Nguyên liệu cần có:

• 4 cái ức gà
• ½ (một phần hai) chén cà chua ngâm dầu (Có thể thay thế bằng cà chua tươi cũng được)
• Vài quả ô-liu
• 3 tép tỏi
• 3 muỗng canh vỏ chanh
• ½ (một phần hai) chén vụn bánh mì
• 4 lát mỏng thịt ba chỉ xông khói
• Dầu ô-liu, vài trái ớt khô, ít muối, 1 muỗng ca-phê hạt nêm
• Xà lách.

Hướng dẫn cách làm:

• Ức gà rửa thật sạch, lóc lấy từng miếng mỏng, rồi dùng miếng dần thịt dần mỏng.
• Cho cà chua ngâm dầu, ô-liu, dầu, tỏi, vụn bánh mì, hạt nêm, vỏ cam bào nhuyễn, muối, ớt khô vào máy xay xay nhuyễn thành hỗn hợp bột nhão. Tắt máy.

• Dùng muỗng múc hỗn hợp gia vị trét 1 lớp mỏng lên miếng gà, rắc thêm ít muối tiêu vào rồi đặt lát thịt ba chỉ lên, cuộn tròn lại rồi đính cố định bằng tăm.

• Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho 2-3 muỗng canh dầu ô-liu vào, dầu nóng cho miếng gà vào áp chảo vàng đều 2 mặt, để lửa hơn lớn cho hơi cháy xém là được.

• Gắp ức gà cuộn ra đĩa, thấm ráo dầu, để nghỉ trong 5 phút rồi thám tăm ra cắt lát, dùng nóng.

(Nguồn: justataste.com)